I prodotti stagionali venduti dalla Fereoli Mario & Figlio sono i prodotti tipici del periodo invernale e quindi disponibili solo tra novembre e marzo. Vengono realizzati seguendo un’antica ricetta e per questo rispecchiano pienamente la tradizione della zona di Parma e dintorni e consumati prevalentemente durante le feste.
Gli stagionali sono tutti prodotti freschi, che non hanno stagionatura, ma solo un minimo di asciugatura, strettamente necessaria.
Il cotechino viene prodotto utilizzando solo carni di altissima qualità, tutte italiane, e rispecchiando fedelmente il sapore tradizionale, per portare sulle vostre tavole il sapore delle feste. Tra novembre e marzo viene realizzato senza stagionatura per essere consumato nel pieno del suo gusto tipico.
Come il cotechino della Fereoli Mario & Figlio, viene prodotto e venduto fresco nel periodo invernale. È il risultato della lavorazione di un impasto di carni suine, sapientemente insaporite e avvolto nell’involucro edibile, formato dalla zampa del maiale.
Anch’esso prodotto tradizionale delle feste invernali, tipico della gastronomia parmense: si tratta della carne intera della spalla del maiale, mantenendo la naturale cotenna, conciata e ricucita. Viene venduto fresco, tra novembre e marzo, dunque, si trova privo di stagionatura
